Kárpátalján a romák nagy többsége általában a települések határain, táborokban élnek óriási szegénységben, elképesztő körülmények között. Hogy ezek a közösségek miért elégednek meg ezzel az életmóddal s ezekkel a körülményekkel, pontosan nem tudnánk megmagyarázni, de tény, hogy roma testvéreink kicsit más felfogással bírnak, s többnyire nincs bennük hajlandóság a változtatásra, a gyermekek szüleik és nagyszüleik életmódját folytatják.

Természetesen mindig vanak kivételek, akik megpróbálnak kitörni ebből az életformából becsületes munkával, tanulással, szorgalommal. S aki igazán törekszik a változtatásra, annak sikerül is. Mivel sokuk azonban még ma sem iskolázott (vagy csak papíron az), ezért nem találnak állást, többségük alkalmi munkából él és tartja el családját, ami egyáltalán nem jelent biztos megélhetést.
A cigány közösségekkel való foglalkozás, a cigánypasztoráció régóta szívügye a karitásznak. A Szent Márton karitász egy programot is indított, melynek keretén belül segíti az ingyenkonyha fenntartását Homokon és Koncházán. A homoki ingyenkonyha 2008 óta működik. Vezetője a maga is roma nemzetiségű Horvát Béla volt 2013. novemberében bekövetkezett haláláig, azóta fia, Horvát Róbert próbálja folytatni édesapja munkáját. A konyha reggeli étkezést biztosít a gyerekeknek, ami óriási segítséget jelent mind a gyerekek, mind a szülők szempontjából. A reggeli étkezést az iskolába induló gyerekek vehetik igénybe, ezzel is ösztönözve a gyerekeket az iskolába járásra. Az ingyenkonyhában naponta körülbelül 25-40 gyerek kap reggelit. Számuk mindig változó, ugyanis az iskolába menő gyermekek számát nagyban befolyásolják az időjárási körülmények is.
A koncházai ingyenkonyha 2011-ben indult, vezetője Lakatos Róbert. Az itt működő ingyenkonyha is reggeli étkeztetést biztosít Attól függően, hogy éppen hány gyermek indul aznap iskolába, naponta itt is kb. 25-40 gyermek kap reggelit. A konyha az iskolai időszak alatt, de attól függetlenül működik hétfőtől péntekig.
Az ingyenkonyhák állami támogatást nem kapnak. A koncházai és a homoki római katolikus közösségi ház biztosít számukra helyet. Mindkét ingyenkonyha legfőbb támogatója a Kárpátaljai Ferences Misszió Alapítvány, de az étkeztetés támogatásához hozzájárult már a Bethlen Gábor Alap, valamint az olaszországi Est-Portiamo szervezet is.